L-glutamin je jedna od ne-esencijalnih aminokiselinakod ljudi. Iako ga tijelo može proizvesti,slabost imunološkog sustavai živčani problemi mogu izazvati veliku potražnju.
Naše tijelo koristi L-glutamin za stvaranje proteina, tzv amino šećera i podržava proizvodnju super-antioksidansa glutationa.
Tijelo također koristi L-glutamin za:
- povećanje zadržavanja vode u mišićnim stanicama,
- pomoć signaliziranja rasta stanica
- početak intenziviranja proizvodnje proteina i glikogena.
Glutamin je, dakle, vrlo popularan suplement sa snagom sportaša.
Među slobodnim aminokiselinamau ljudskoj krvi, L-glutamin je najobilniji s oko 20% od ukupnog broja. Također postoji u peptidno-vezanom stanju, što ga čini kemijski vrlo stabilan.
Kada trebamo L-glutamin
Izražen nedostatak L-glutamina može se otkriti osobito u vrijeme metaboličkog lošeg zdravlja, kao što su, nakon teških operacija, ili kad se pati od ozljede ili opekline. To često znači da postaje neophodno suplementirati ga.
Čak postojeće infekcije mogu dovesti do brzog porasta potrebe za glutaminom.Iznad svega, ova svestrana aminokiselina ima značajnu ulogu u sintezi amino šećera i drugih proteinskih lanaca u organizmima, što znači da je posebno potreban tkivu s visokom stopom diobe stanica. Primjeri tih tkiva, osim imunološkog sustava, koji također ima brzu proizvodnju stanica, uključuju mukozne stanice u tankom crijevu i stanice za proizvodnju sluznice u ustima, kao što su one na jeziku.
Ako nemate dovoljno veliku opskrbu L-glutamina u tijelu, to može dovesti do slabosti imunološkog sustava i problema u svom probavnom sustavu zbog infekcije, a to može utjecati na kvalitetu života značajno.
L-glutamin omogućuje proizvodnju prirodnog antioksidativnim glutationa , poznatog ventila za oštećenje stanica. Također radi kao zaštita za sve stanice protiv oksidacije slobodnih radikala i na taj način može djelovati protiv razvoja raka.
Kao da to nije bilo dovoljno, ova aminokiselina regulira stabilnost kiselina i baza u tijelu, drži proteine aktivnima, a kroz to osigurava ispravno izvršenje metaboličkih procesa.
Hrana bogata L-glutaminom
Preporučena minimalna doza L-glutamina je oko 10g dnevno , ali također može biti veća ako su određeni specifični faktori su u igri. U najpotrebnije spadaju kompetitivni sportaši i bolesnici s bolestima jetre ili bubrega, koji često trebaju veće doze,do 40g dnevno . U tim slučajevima obično moraju nadopuniti prehranu s dodatkom, jer prirodna hrana sadržava vrlo niske razine L-glutamina. Potreba za L-glutaminom može naglo porasti tijekom kemoterapije, zbog čega često može biti koristan tad.
Kako jeL-glutamindenaturiran toplinom, što znači da su njegova svojstva smanjuju, on je uglavnom uništen u primjeni procesa obrade na visokim temperaturama. Držećiproizvode koji sadrže L-glutamin na suncu tijekom dugog vremenskog razdoblja rezultirati će stalnom smanjenju vitalnih aminokiselina, tako da se preporučuje pohrana na tamnim mjestima.
Njemački posni sir poznat kao proizvod kvark je namirnica koja sadrži najviše L-glutamina , a time i to bi trebalo biti uračunato u vaš obrok ukoliko planirate unijeti dodatne količine glutamina. Mlijeko i jogurt su također dobri pružatelji L-glutamina, iako oni sadrže znatno manje u usporedbi sa sirom. Sirovo i sušeno meso sadrže neku razinu L-glutamina, kao i proizvodi od soje i pšenice, i svi se mogu koristiti da bi došli do preporučene dnevne doze.
Doze L-glutamina
Postoje različite preporuke o tome kada u danu tijelo može najbolje apsorbirati L-glutamin.Za ojačati vaš imunološki sustav, potrebno je uzeti jednu dozu od 5g L-glutamina nakon ustajanja, a drugih 5g prije spavanja. Ako je Vaš cilj izgraditi mišićnu masu s većim skladištenjem glikogena u mišićima, tada se preporučuje oko 5 do 10 grama glutamina prije i poslije vježbanja.
Ako je Vaša razinaL-glutaminaniža nego vaše tijelo treba, posljedice mogu biti opasne. Ne konzumiranje dovoljno L-glutamina tijekom dugog vremenskog razdoblja može dovesti do toga da imunološki sustav ima nižu razinu aktivnosti i probleme sa apsorbiranjem vitamina.
Dakle, ne samo da tada ima veći rizik od infekcija, ali i nedostatak mnogih drugih važnih hranjivih tvari jer vaše crijevo nije uspjelo apsorbirati sve hranjive tvari iz hrane koju konzumira, ostavljajući ih neiskorištenim.
Funkcija L-glutamina
L-glutamin se upotrebljava u izradi proteina i stoga su uključeni u pripravak proteinskih proizvoda. Između ostalih funkcija, on pomaže za stvaranje tzv amino šećera, koji pomažu tijelu u borbi protiv stvari kao što su osteoartritis, i podržava proizvodnju glutationa .
Glutamin je pokazao da ima pozitivne učinke na ljudsko održavanje hormona rasta, funkciju imunološkog sustava, volumen stanica i recikliranje proteina za povećanu sintezu proteinskih supstrata. Ove prednosti čine glutamin kao razuman anabolički dodatak koji je koristan i popularan kod bodybuildera. Snabdijevanje 5-10g dnevno je korisno za vraćanje izgubljenog Glutamina u mišićnim stanicama 1 .
Uz to, on stavlja pritisak na zadržavanje tekućine u stanicama tako da se volumen stanica može u konačnici povećati.
Tijelo uzima ovo povećanje zadržavanja stanica vode kao signal za rast stanica i počinje intenzivirati proizvodnju proteina i glikogena u cilju povećanja uspješnosti mišićnih stanica.
U isto vrijeme, L-glutamina sprječava mišićni katabolizam i poboljšava sposobnost tijela da se oporavi za vrijeme spavanja .
Međutim, ako patite od infekcije ili traume, količina slobodnog L-glutamina u tijelu mišićnog sustava smanjit će se i do 50%, a simptomi kao što su umor i zamor će se dogoditi.
Budući daL-glutamindaje i energiju za probavne stanice, dakle utječe na apsorpcijsku sposobnost crijeva. Stanice koje dijele brzo, kao što su one u imunološkom sustavu također su vrlo ovisne o zalihama L-glutamina.
L-glutamin također ima određeni anti-oksidativni potencijal, može štititi ljudske stanice od uništenja od strane slobodnih radikala, te je stoga u mogućnostosti donekle spriječiti degenerativne neurološke bolesti poput Alzheimerove bolesti ili Parkinsonove bolesti.
Upotreba L-glutamin protiv bolesti
Autoimunih bolesti probavnog sustava poput Crohnove bolesti su gotovo uvijek popraćena smanjenom propusnošću crijevne stijenke, što u konačnici dovodi do slabe iskoristivosti vitamina iz hrane koju ste pojeli. Indijski znanstvenici su dokazali da je uzimanje L-glutamina dodataka kao dio svoje prehrane (0,5 g po kilogramu tjelesne težine) može drastično povećati crijevnu propusnost i na taj način da poboljša vitalne tvari koje dolaze u tijelo. 2
Uz to, tjelesna aktivnost ima presudan utjecaj na generacije L-glutamina i regulaciju njegove apsorpcije.
Tako da nije ni čudo da ste iscrpili zalihe L-glutamina u tijelu ako se gurali do krajnjih granica na teškom programu treninga – ali to može biti povezano i s slabostima imunološkog sustava.
Kako bi se izbjegle ove posljedice, može se koristiti L-glutamin dodatak prehrani koji će zatim poboljšati sposobnosti vašeg imunološkog sustava i zaustaviti upalu u isto vrijeme. 3
L-glutamin potpomaže u liječenju raka
Drugo važno područje primjene L-glutamina u borbi protiv bolesti u liječenju raka. U prošlosti, nekoliko studija provedeno pokazujući učinak L-glutamina protiv tumora . 4
U svojim testiranjima znanstvenici su zaključili da je suplementiranje L-glutaminom može znatno poboljšati metabolizam i kompletno kliničko stanje pacijenata oboljelih od raka, bez povećanja rasta tumora. On utječe među ostalim na povećavanje aktivnosti imunološkog sustava, povećanje stope obnavljanja stanica i jače stvaranje glutationa. Nadalje, L-glutamin može smanjiti rizik od kemoterapije i radioterapije, što dovodi do pacijenta koji se stavi u manje naprezanje.
L-glutamin i glutamat
Glutamat je pojačivač okusa uglavnom poznat po tome što s Dalekog istoka. Kako je jestiv proizvod, dopušten je po mnogim zakonima koji reguliraju prehranu u količinama do 10 g po kilogramu hrane. Glutamat je sol glutaminske kiseline i zbog toga se kemijski ne može usporediti s niti smije miješati s aminokiselinom L-glutamin.
Kao dodatak hrani, različiti oblici glutamata mogu biti identificirani na pakiranju pomoću e-brojeva E621 do E625. Tvrtke vole, međutim, obilježiti svoju hranu s riječima poput “začina” ili “ekstrakt kvasca”, što je također dopušteno.
Reference:
- Matt Samuels, RD. “Glutamine and it’s Role in Athletic Performance” http://www.afpafitness.com/articles/articles-and-newletters/research-articles-index/nutrition-wellness/glutamine-and-its-role-in-athletic-performance/
- “Benjamin J et al.: Glutamine and whey proteine improve intestinal permeability and morphology in patients with Crohn´s disease: A randomized controlled trial; Dig Dis Sci, 2011 Oct 26”
- “Aostini, Francesco; Biolo, Gianni: Effect of physical activity on glutamine metabolism; Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care; January 2010 – Volume 12 – Issue 1”
- “Katharina S Kuhn et al.: Glutamine as indispensable nutrient in oncology: experimental and clinical evidence; European Journal of Nutrition, Volume 49, Number 4/ Juni 2010”
